마리오아울렛이 국내에서 처음으로 일본 정통 음식 전문관을 오픈한다. 

마리오아울렛(회장 홍성열)은 일본 제1의 외식업체 기프트홀딩스와 전략적 제휴를 통해 일본 정통 음식 전문관을 오픈한다. 마리오아울렛 고객들은 매장에서 현미를 직접 도정하고 면을 만드는 등 정성스럽게 준비된 최고의 맛을 경험할 수 있게 된다.

오는 6월 8일 마리오아울렛 3관 12층에 문을 여는 일본 정통 음식 전문관은 일본 라멘 전문점 ‘마치다 쇼텐’과 일본 가정식 전문점 ‘미사쿠’, 일본 튀김 요리 전문점 ‘카츠 바이 혼’으로 구성됐다. 오는 9월에는 일본 비빔라면 전문점 ‘아부라 소바’도 문을 열 예정이다.

일본 최고의 대중 라멘 전문점 ‘마치다 쇼텐’의 국내 1호점에서는 일본에서 도입한 제면기로 매장에서 면을 직접 만들어 식감을 살린다. 칼국수를 세워서 자르는 듯한 제면 방식으로 면발이 굵고 수분이 적어 ‘폭신폭신하다’는 느낌을 받는다. 일본식 간장과 닭에서 뽑은 기름, 메추리알 등을 이용해 감칠맛을 더했다.

일본 가정식 전문점 ‘미사쿠’에서는 숯불에 구운 연어구이와 고등어구이, 함박 스테이크, 돼지고기 철판 볶음 등을 일본 현지 가정에서 제공하는 맛 그대로 구현했다. 국내 근해에서 잡히는 생선을 이용하고, 현미를 매장에서 직접 도정해 최고의 맛을 살린다.

일본 정통의 튀김 요리를 구현한 ‘카츠 바이 혼’에는 등심을 통째로 받은 뒤 매장에서 직접 손질해 원재료의 풍미를 살렸다.